摩卡壶（单阀与双阀，压粉与否，口味问题）知乎Peter Tam问答精

关于单阀和双阀：

双阀摩卡壶简直就是浪费钱，第二个阀门是用来在咖啡煮好后以一定的压力“搅水”，产生一点气泡，根本不是奶油，和咖啡的味道没有任何关系。

关于摩卡壶是不是粉饼：

咖啡杯中不要注入超过减压阀的水，也不要压咖啡粉！压咖啡粉会导致粉质粉末过密，增加水压，增加水温。过高的水温会导致咖啡糊，煮出来的咖啡会有很浓的焦味。

把粉料填进去，平整均匀地吃。

关于摩卡壶咖啡的口感：

摩卡壶的压力不够，只能煮出比较浓的咖啡，但与意式咖啡机的水平还相差甚远，不然意大利人也不用上街喝咖啡了，因为家家户户都会有摩卡壶。

摩卡壶操作很简单摩卡壶（单阀与双阀，压粉与否，口味问题）知乎Peter Tam问答精，只要按照说明操作就可以了，不要想太多，否则会越来越难用。